在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)今年發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中，著重講解了一般老年人膳食和高齡老人膳食，為老年人的健康飲食提供了指導(dǎo)意見。對(duì)超過(guò)65歲的一般老年人，在飲食方面提出4條核心建議：食物品種豐富，動(dòng)物性食物充足，常吃大豆制品；鼓勵(lì)共同進(jìn)餐，保持良好食欲，享受食物美味；積極戶外活動(dòng)，延緩肌肉衰減，保持適宜體重；定期健康體檢，測(cè)評(píng)營(yíng)養(yǎng)狀況，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏。張勝康表示，一般老年人在飲食方面要注意品種多樣化，早餐除了常吃的米飯、饅頭等，還可以選擇小米、玉米、土豆、紅薯等作為主食。要餐餐有蔬菜，不同種類的蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分有差異，老年人應(yīng)盡可能換吃不同的蔬菜，特別注意多選深色葉子菜。水果也要常吃，盡可能選擇當(dāng)季、不同種類的水果。合理選擇動(dòng)物性食物，豬肉、牛肉、魚肉、雞肉等可以換著吃，保證充足的蛋白質(zhì)攝入。要吃奶類和大豆制品，此類食物含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，易消化吸收，是非常適合老年人的食物。食物烹飪方面也要注意。老年人身體功能衰退，味覺、嗅覺等下降，會(huì)影響食欲，特別是患有慢性病而服用藥物的老年人，更容易出現(xiàn)食欲下降。因此在食物烹飪時(shí)，盡量清淡、少辣、少鹽，并采用多種烹飪方式，增加食品本身的吸引力，讓老年人適當(dāng)多吃一些。

同時(shí)也要注意，老年人離開工作崗位，不再是經(jīng)濟(jì)社會(huì)活動(dòng)的主體，心理健康也需要被關(guān)注。子女親友陪伴老人一起挑選、分享食物，是改善、調(diào)整心理狀態(tài)的重要途徑，有助于保持良好的精神狀態(tài)。適當(dāng)?shù)膽敉膺\(yùn)動(dòng)對(duì)于老年人非常重要，日常生活中應(yīng)主動(dòng)、積極鍛煉身體。

對(duì)于80歲以上的高齡老人的飲食，《中國(guó)居民膳食指南（2022）》提出6條核心意見：食物多樣，鼓勵(lì)多種方式進(jìn)食；選擇質(zhì)地細(xì)軟、能量和營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物；多吃魚禽肉蛋奶和豆，適量蔬菜配水果；關(guān)注體重丟失，定期營(yíng)養(yǎng)篩查評(píng)估，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良；適時(shí)合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高生活質(zhì)量；堅(jiān)持健身與益智活動(dòng)，促進(jìn)身心健康。

張勝康分析，高齡老人由于衰弱、疾病、身體機(jī)能下降等原因，存在進(jìn)食受限，味覺、嗅覺、消化吸收能力降低，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足等情況。鼓勵(lì)高齡老人和家人一起進(jìn)食、力所能及地參與食物制作，融入家庭活動(dòng)有助于增進(jìn)食欲和進(jìn)食量。主食品種可以多樣，如米飯、面條、肉末粥、魚片粥、肉包等，菜類要注意葷素搭配，各種食物換著吃。要注意食物應(yīng)切小切碎、煮軟燒爛，有利于高齡老人咀嚼吞咽。要經(jīng)常監(jiān)測(cè)體重，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和膳食指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)高齡老人體重的變化。對(duì)于飲食攝入少的高齡老人，可合理使用營(yíng)養(yǎng)品，并可在醫(yī)師和臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，合理使用特醫(yī)食品。最后，要堅(jiān)持身體活動(dòng)和益智活動(dòng)，少坐多動(dòng)，保持身心健康。